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Weingut Peter Jostock
 

Willkommen in unserem Weingut

 
 

Wein ist seit langer Zeit der Mittelpunkt im Leben der Winzerfamilie Jostock. Seit Generationen werden Weinberge und Reben nach alter Tradition bewirtschaftet und gepflegt. Das Weingut ist seit 1860 im Familienbesitz.

Peter Jostock, ausgebildeter Winzer und Kellermeister aus Leiwen, hat in den vergangenen Jahren viele Erfahrungen und Eindrücke in renomierten Betrieben gesammelt und widmet sich seit dem Jahr 2000 den eigenen Weinbergen.

Fruchtige Rieslinge mit Rasse und Eleganz , vollmundige Rotweine mit Körper und Klasse, sowie erfrischende Roseweine gehören ebenso zum Sortiment wie spritzige Sekte und verschiedene Edelbrände und Liköre. Durchstöbern Sie doch einfach mal unsere Weinkarte und kommen Sie auf eine Weinprobe in unserer gemütlichen Strausswirtschaft vorbei.

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Unsere Philosophie

 

Die Natur schenkt uns die Vorgabe, der Winzer vollendet diese durch sein Können. Konsequent qualitätsorientierter Aufbau, begrenzter Rebschnitt, sorgsame Pflege der Weinberge, selektive Handlese, in dividuelle Kelterung und schonende Einlagerung der Moste sind Eckpfeiler unserer Arbeit mit der Traube.

Durch eine langsame und aromaschonende Gärung bleiben die typischen Sortenaromen der Weine erhalten. Dies macht unsere klassischen und feinfruchtigen Weine besonders im trockenen und halbtrockenen Bereich unverwechselbar.
Unser Ziel ist es, im Einklang mit der Natur alles zu tun um Wein zu seiner Vollendung zu bringen.

Rebe

 

Weißweine

 

Riesling ist der Star unserer Weißweine.
Die trockenen, halbtrockenen oder lieblichen Rieslinge wachsen auf devonischem Schiefergestein. Sie überzeugen durch ihre ansprechende Farbe, ihr ausgeprägtes Bouquet, ihre vielschichtigen Aromen, ihre filigrane Mineralität und nicht zuletzt durch Bekömmlichkeit.
Eine Lange Reifezeit der Rieslingtraube am Stock und das Kleinklima der Weinberge lassen viele unterschiedliche Weine entstehen. Unsere Rieslinge werden langsam und kühl vergoren, dadurch bleiben die Aromen der Trauben erhalten. Im Anschluss an die Gärung lassen wir die jung Rieslinge ca. 4-8 Wochen auf der Feinhefe reifen, um ausgeglichene und vollmundige Weine zu erhalten.
Eine besondere Spezialität sind Riesling Eisweine. Die gefrorenen Trauben werden bei – 8 bis – 20 Grad Celsius geerntet und gefroren gekeltert.
Die Rivaner Traube wird bei uns „klassich“ halbtrocken ausgebaut. Das Ergebnis ist ein unkomplizierter, frischer und lebendiger Wein mit milder Weinsäure.

Riesling Traube

 

Sekt

 

Aufgrund der reichhaltigen Erfahrungen die Peter Jostock bei renomierten Sektherstellern sammeln konnte, stellen wir seit 1997 selbst Sekt nach altklassicher Methode her.

Ausgesuchte Rieslingweine werden mit Hefe versetzt, in druckstabile Sektflaschen gefüllt und mit einem Kronkorken verschlossen. Der Wein in der Flasche beginnt zu gären und dabei entsteht Kohlensäure, die nicht aus der fest verschlossenen Flasche entweichen kann. So entstehn die berühmten Perlen im Sekt.

Nach mindestens 9-monatiger Lagerzeit wird der Sekt degorgiert, d.h. von der Hefe getrennt. Der Sekt bekommt nun den endgültigen Sektkorken und kann dann endlich genossen werden.

Unser Sekt wird überweigend in der Geschmacksrichtung Brut ausgebaut, da sich hierbei eine perfekte Harmonie zwischen Perlage, feinen Rieslingaromen, dezenter Süße und leichter Hefenote ausbildet.

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Rotweine

 

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Seit 1998 wird in unserem Weingut Rotwein angebaut.

Damals standen wir vor der Frage:

“ Welche Rotweinsorte pflanzen wir an?“

Nach reiflicher Überlegung entschieden wir uns für die Sorte Regent, die ursprünglich aus dem ökologischen Anbau kommt.

Überzeugen konnte uns damals vor allen Dingen die vollmundigen, kräftigen und aromatischen Weine.Der Regent wird bei uns ausschließlich auf der Maische vergoren. Ohne Stiele und Kämme gärt die Maische bis zu 14 Tage.

So entstehen tiefrote und tanninreiche Rotweine, die wir teils im großen Holzfass (1000l) oder im kleine Barrique-Fass (225l) ausbauen.

Unser Cuvée SR vereint die fruchtigen Aromen des Spät-burgunders mit den samtigen und kräftigen Geschmackskomponenten des Regents.

 

Roséweine

 

Der Rosé wird bei uns aus Spätburgunder oder Regent Trauben abgepresst.

Niedriger Ertrag und selektive Lese lassen einen fruchtigen, aromatischen und spritzigen Wein entstehen.

Der halbtrockene Rosé ist gut gekühlt der ideale Wein für laue Sommernächte.

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Strausswirtschaft

 

Straußwirtschaften haben eine lange Tradition.

Hier schenkt der Winzer für eine begrenzte Zeit des Jahres seinen selbst erzeugten Wein aus. In unserem alten, gemauerten Schieferkeller, der im Jahre 1865 unter unserem Stammhaus erbaut wurde, richteten wir 1989 unsere Straußwirtschaft,“Im alten Keller“ ein.

Ab Mitte September bis Anfang November hat unsere Straußwirtschaft täglich geöffnet. Dann laden wir Sie ein, unsere Weine und regionaltypischen Speisen in unbekümmerter Atmosphäre zu probieren.

Auf Wunsch richten wir in traditionellen, rustikalen Ambiente ganzjährig Weinproben bis 35 Personen aus. Gerne vereinbaren wir einen Probetermin mit Ihnen.

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Ferienwohnung

 

In unserem modern eingerichteten Ferienwohnung haben Sie die Möglichkeit, einige unbeschwerte Tage im Weingut zu verbringen und somit dem Alltag zu entfliehen.

Genießen Sie Ihren Urlaub bei uns………

 
 

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Kontakt

 

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Weingut Peter Jostock

Römerstrasse 20

54340 Leiwen

Tel: 06507 – 3762

Fax: 06507 – 802522