Weißweine

Riesling ist der Star unserer Weißweine.
Die trockenen, halbtrockenen oder lieblichen Rieslinge wachsen auf devonischem Schiefergestein. Sie überzeugen durch ihre ansprechende Farbe, ihr ausgeprägtes Bouquet, ihre vielschichtigen Aromen, ihre filigrane Mineralität und nicht zuletzt durch Bekömmlichkeit.
Eine Lange Reifezeit der Rieslingtraube am Stock und das Kleinklima der Weinberge lassen viele unterschiedliche Weine entstehen. Unsere Rieslinge werden langsam und kühl vergoren, dadurch bleiben die Aromen der Trauben erhalten. Im Anschluss an die Gärung lassen wir die jung Rieslinge ca. 4-8 Wochen auf der Feinhefe reifen, um ausgeglichene und vollmundige Weine zu erhalten.
Eine besondere Spezialität sind Riesling Eisweine. Die gefrorenen Trauben werden bei – 8 bis – 20 Grad Celsius geerntet und gefroren gekeltert.
Die Rivaner Traube wird bei uns „klassich“ halbtrocken ausgebaut. Das Ergebnis ist ein unkomplizierter, frischer und lebendiger Wein mit milder Weinsäure.

Riesling Traube